乌龟能活1000年的说法并不符合科学事实，但确实有一些乌龟能够活到非常高的年龄。以下是一些可能的原因：

甲壳保护：

乌龟的甲壳非常坚硬，可以保护其内脏器官免受外界伤害，并减少水分流失，这有助于它们在恶劣环境中生存并延长寿命。

行动缓慢：

乌龟的行动非常缓慢，能量消耗少，这使得它们在极端环境下也能生存，并且新陈代谢缓慢，进一步延长了寿命。

冬眠习性：

乌龟在冬眠期间几乎停止呼吸，能量消耗极少，这有助于它们延长寿命。例如，有些乌龟在冬眠期间每分钟只呼吸1~4次，这种低能量消耗使得它们能够活到几百年甚至上千年。

生理机能：

乌龟的细胞分裂代数比人类多得多，例如，某些乌龟的细胞可以在体外培养到110代，而人类细胞通常只能分裂到50代左右。这种高细胞分裂代数与乌龟的长寿密切相关。

环境适应能力：

乌龟对环境适应能力较强，能够在各种气候条件下生存，这也是它们能够长寿的一个重要因素。

尽管有一些乌龟能够活到非常高的年龄，但并没有确凿的科学证据表明乌龟可以活到1000年。因此，"千年龟"的说法更多是一种传说或夸张，而非科学事实。