"孔雀东南飞"这个谜语的答案是"孙"字。这个谜语是基于汉字结构的变换来解答的。具体来说：

"孔"字去掉东边的部分，即去掉右边，剩下"子"字；

"雀"字去掉南边的部分，即去掉下边，剩下"小"字；

将"子"和"小"两个字合起来，就形成了"孙"字。

"孙"字在汉语中代表的是儿子的儿子，即孙子，它是一个常用的姓氏，在中国历史上有许多著名的人物使用这个姓氏，如孙中山等