麻将中的“大小三元”是一种特殊的牌型，具体定义如下：

大三元

定义：和牌时，由中、发、白三种箭牌组成的三副刻子或杠。

组成：可以是中中中、发发发、白白白，其他牌型随意搭配。

番数：在国标麻将中，大三元计88番，属于价值最高的番种之一。

小三元

定义：和牌时，由中、发、白三种箭牌中的两种组成刻子或杠，再加上第三种箭牌的一对，配上任意其他牌的两副顺、刻或杠成和。

组成：可以是中中中发发发、中中中白白白、中发发发发、中发白白白、发发发白白白等组合，其他牌型随意搭配。

番数：在国标麻将中，小三元计4-6番。

总结：

大三元是由中、发、白三种箭牌组成的三副刻子或杠，番数为88番。

小三元是由中、发、白三种箭牌中的两种组成刻子或杠，再加上第三种箭牌的一对，配上任意其他牌的两副顺、刻或杠成和，番数为4-6番。

这些定义和组成方式在多个来源中得到了验证，因此可以确认其准确性和一致性。