千元用量是指 每1000元营业额所对应的原材料的使用量。它是一个用于库存管理和销售分析的工具，帮助商家更合理地安排库存和订货。千元用量的计算公式通常为：

\[ \text{千元用量} = \frac{\text{原材料使用量}}{\text{原材料规格}} \times 1000 \]

其中，原材料使用量是指每日实际使用的原材料数量，原材料规格为该种原材料的规格，一般为每箱多少，营业额即为当日营业额，以元为单位。

此外，千元用量还可以用来计算每1000元销售额中各种菜品或单品的销售数量，这对于餐厅等餐饮业务尤为重要。例如，如果一家餐厅一天营业额为1000元，其中销售了200个鸡腿，那么鸡腿的千元用量就是200个。

通过计算千元用量，商家可以更准确地掌握原材料的消耗情况，从而优化库存管理，减少浪费，并确保食材的新鲜度和供应的及时性。