韭菜鲜虾馅

材料：虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克。

调料：黄酒2勺、蚝油2勺、生抽3勺、五香粉1勺、麻油2勺、食用油3勺、盐1勺。

做法：

虾仁去线，韭菜切段，与肉馅、鸡蛋、黑木耳一起搅拌。

加入调料，搅拌均匀，盐最后放以防出水。

黄瓜虾仁馅

材料：虾仁10个、黄瓜1根、炒散的鸡蛋3个、姜末、料酒。

调料：盐1勺、味精1勺、蚝油1勺、五香粉1勺、生抽2勺、芝麻香油1勺。

做法：

虾仁去线，姜末腌制20分钟。

将虾仁、黄瓜、鸡蛋放入碗中，加入调料，搅拌均匀。

鲜肉虾仁饺子馅

材料：虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克。

调料：白糖3克、盐5克、生抽25克、料酒20克、葱姜水20克、芝麻香油20克。

做法：

鲜肉剁成肉馅，虾仁切颗粒，与胡萝卜粒、玉米粒混合。

加入调料，搅拌均匀，最后加入葱姜水，继续搅拌上劲。

芦笋虾仁馅

材料：芦笋500克、虾仁250克、肉馅500克。

调料：无特定调料，可根据口味适量添加盐、胡椒粉等。

做法：

芦笋切段，虾仁去线。

将芦笋、虾仁与肉馅混合，搅拌均匀即可。

锅巴虾仁

材料：鲜虾仁250克、锅巴150克、百合粉25克、鸡蛋清1个。

调料：番茄酱50克、肉清汤250克、葱段15克、胡椒粉0.5克、湿淀粉25克、味精、精盐适量、芝麻油15克、山西老陈醋5克、熟猪油500克。

做法：

虾仁上浆，走油后捞出。

炒锅内留油，放入肉清汤、番茄酱、虾仁等，勾芡后撒上胡椒粉，淋上芝麻油和山西老陈醋。

另起锅炸锅巴，与虾仁一起上桌。

虾仁豆腐馅

材料：虾仁200克、嫩豆腐200克、葱姜适量。

调料：盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量。

做法：

虾仁剁成蓉，豆腐压成泥。

将虾仁蓉与豆腐泥混合，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽和香油，搅拌均匀即可。

这些做法各具特色，既有简单的家常菜，也有复杂的创意菜，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。